12 replies to this topic

[Tom_S]

Aż dziwię się, że tego jeszcze nie ma. Ja robię dość często.

Mowa o

KOTLETACH Z RYB .

U mnie wgląda to mniej więcej tak:

 

Chytamy dorsza.

Chytamy szczupaka.

Za 2 piwa od znajomego Wąsa pozyskujemy leszcza lub inny, dość spory białoryb.

Dorsze filetujemy, szczupaka podgotowywujemy i pozbawiamy ości (bestia ma ich dużo), białoryb sparzamy wrzątkiem i również pozbawiamy ości.

Rybę lub ryby (im więcej gatunków, tym lepiej) mielimy wraz z cebulą, czosnkiem oraz zielskiem, proporcje według gustu. Dodajemy sól oraz pieprz a także (ja bynajmniej) trochę sosu sojowego.

Całość mieszamy mokrą ręka, dodajemy bułki tartej by była kotletowa konsystencja.

Wstawiamy do lodówki na kilka godzin- masa stężeje.

W międzyczasie wypijamy co nam zostało po handlu z Wąsem.

Gdy masa jest gotowa- małe kotlety obtaczamy bułka tartą i smażymy.

Gotowe .

Najlepsze dla mnie są na zimno, z sosami, w occie lub w zalewie pomidorowej .

Smacznego   .

 

P. S. Kombinowałem wiele wersji-  namoczona bułka, chlebem- ale takie najlepsze....

Edited by Tom_S, 27 January 2015 - 10:43.

[rstour]

u mnie wygląda to podobnie: 

- surowe mięso ryby drobno posiekać. (np. 3 średnie płaty dorsza)
- ugotować marchew (2 małe, 1 duża). Rozgnieść widelcem i dodać do ryby.
- podsmażyć 1 dużą cebulę na złoto - dodać do ryby.
- wbić  1  jajko, dodać 2 czubate łyżki bułki tartej i dużo posiekanej natki pietruszki.
- przyprawy: majeranek, przyprawa do ryby, czosnek (mało),  vegeta, pieprz.

- i do tego ... 1 łyżka majonezu - to nie musi tężeć

Dobrze wymieszać, formować niewielkie kotleciki, smażyć!!!!! Smacznego!!!!!!!! A potwierdzam - do chleba na zimno rewelacja 
 

[Tom_S]

No tak, zapomniałem o jajcach .

[zdrowaczekolada]

Ach, Sergiuszu!

Dzięki za wiadomość, to już o Szefa Kuchni na wyprawie nie musimy się martwić

[rstour]

no to wpadłem 

[Trebron]

Dodajcie wedzonego boczku tak 20 % a otworzą się nowe doznania

[czeburaszka710]

Dodajcie wedzonego boczku tak 20 % a otworzą się nowe doznania

Dokładnie tak , choć i surowy u mnie czasami zamiast wędzonego występuję , zwłaszcza przy suchych odmianach ryb , npr, szczupak .

[Tom_S]

To kotlety z rybów,nie każdy lubi lub jada boczek  .

[Cpt. Lego]

Wędzony boczek u mnie się nie sprawdził. Kotlet nie był wtedy rybny. Surowy i owszem, poprawiał konsystencję i walory smakowe, nie zakłucając zapachu i smaku ryby

[Szczepek]

A ja kotletów z ryb nie jadam .

[Lasol]

Uwielbiam boczek wedzony i wlasnie dlatego nie dodaje go do kotletow rybnych bo pewnie dodalbym go za duzo i caly smak ryb poszedlby w..

[chichot]

Dodajcie wedzonego boczku tak 20 % a otworzą się nowe doznania

Potwierdzam,wedzony boczek i niebo w gebie

[chichot]

Uwielbiam boczek wedzony i wlasnie dlatego nie dodaje go do kotletow rybnych bo pewnie dodalbym go za duzo i caly smak ryb poszedlby w..

dlatego trzeba z umiarem,hehehe