17 odpowiedzi w tym temacie

[Lasol]

Podczas tegorocznego pobytu na Vedze kolega "Paprykarz"/pozdrowienia Krzysiek/ zaserwowal danie ,ktore zrobilo na mnie takie wrazenie ,ze raz w miesiacu musze je zrobic z rezerw dorsza .Ale do rzeczy czyli smazymy tradycyjnie dorsza czyli sol,pieprz,maka.Najlepiej czesci ogonowe bo sa plaskie  i mamy gwarancje braku osci.W tym samym czasie na masle smazymy cebule.Pozniej zalewamy ja smietana.Usmazone ryby ukladamy w garnku na to warstwa cebuli ze smietana ,potem znowu ryby itd.Danie bardzo proste w przygotowaniu a efekt jak dla mnie znakomity.

 

[Tom_S]

Zapiekamy i serem posypujemy, czy jakoś na zimno jemy??

[Lasol]

Po ulozeniu warstw dorsz-cebula ze smietana-dorsz-cebula itd podgrzewamy i jemy na cieplo.Tak my robilismy ale oczywiscie mozna ulozyc jedna warstwe ,posypac serem i zapiec i wtedy uzyskamy inna potrawe pewnie tez smaczna!

[Tom_S]

No to dzięki. Przepis z brooodą, ale dzięki za przypomnienie .

[giaur27]

Znam tą wersję, ale z dodatkiem pieczarek (smażymy jak cebulę). Śmietana wtedy idzie 30% Pychota!!!

[Blekk]

Mowisz pyszota, trzeba spróbować

[longin]

Witam. Każda ryba w ten sposób podana jest wyśmienite! No może z wyjątkiem sandacza. Ja do duszenie jeszcze chwilę dorsza z cebulą dodaję liść laurowy jeden lub dwa, oraz dwa trzy ziarnka ziela angielskiego.

[LeSo]

A ile tej cebuli i śmietany ?

[longin]

W sumie po uważaniu.Ja dodaję w zależności od ilości ryby dwie trzy cebule. Śmietana powinna przykrywać ryby z cebulą. czyli ok 0,5 l.

[Lasol]

Ja daje duzo cebuli czyli na 1kg dorsza ,pol kg cebuli i pol litra smietany.Cebula po usmazeniu staje sie slodka i jej polaczenie ze smietana i ryba daje wlasnie ten specyficzny smak.

[giaur27]

1kg filetów z dorsza (lub innej ryby), 5 dużych cebul, 0,5kg pieczarek, 0,5l śmietanki 30%, koperek, wegeta i pieprz(sporo). Smacznego

[Cpt. Lego]

A przetestuj z kurkami No i raczej sól, a wegeta do smaku.

[Szczepek]

Pychota dziś jadłem i polecam.

[Tom_S]

W sezonie zimowym, gdy zamykam "kuchnię" na świeżym powietrzu unikam smażenia ryb na kwadracie.

Z tegoż powodu sporo rybów ląduje w piecu- często na wspomniane sposoby. Osobiście nie przepadam za połączeniem ryba + pieczarki, zamiast tego można dodać- co kto lubi: papryka, cukinia, brokuły...

Jeśli ktoś woli wersję "light"- można użyć mniej % śmietanki a nawet połączenia śmietanki i mleka i rozmieszać ją z jajkiem. Dodatkowo- rybę najpierw samą podpiekam, zamiast ją smazyć, przez co też jest mniej kaloryczna...

Ale oczywiście to, jak każdy przepis, każdy może sam wedle woli i uznania wykonywać .

[Tom_S]

 

Tak mniej więcej to wygląda. Podpiekam (puści wodę), jak odparuje płyn zalewam mieszanką- śmietana 12, 18 %, ew mleko + jajca. Jak się lekko zetnie - posypuję żółtym do zazłocenia i... wio !    

[wiwaldi]

Tom a jak doprawiasz czym posypujemy? No chyba jak giaur pare postów powyżej.

Użytkownik wiwaldi edytował ten post 27 grudnia 2015 - 12:43

[Tom_S]

Sól + pieprz czarny + pieprz ziołowy. Czym posypuję, polewam- napisałem pod zdjęciem  .

[wiwaldi]

Dziękuję, wypróbuję przed sylwkiem bo teraz jeszcze sporo jadła na stole i w lodówce.