8 odpowiedzi w tym temacie

[martynik]

Dzisiaj podam wam przepis na baze dla owocow morza a ze na ogrodach juz sa skladniki a musza to byc mlode nowalijki wiec jest na to odpowiednia pora. Gotowa baze mozna poporcjowac w pojemniki i zamrozic jak nieraz jest jakas rybka lub cokolwiek to wystarczy tylko to zagotowac dodac rybke krewetki lub cokolwiek i pychota ale mozna tez i sama baze wciagnac bo to super jaby zupka warzywna. Z ogrodu przynosimy mloda szparagowke por lisc kapusty nac pietruszki nac selera peczek kopru cebulke ze szczypiorkiem marchewki dwie zielone papryki buraczki z lisciami konieczn i mlode ziemniaki nie obrane a oskrobane  1.JPG   285,12 KB   2 Ilość pobrań wszystko kroimy nie za drobno i na woka z niewielka iloscia oliwy z oliwek lekko posolic i pieprzu dosc sporo grubo mielonego bezposrednio przed wsypaniem i wokujemy do pieciu minut na duzym ogniu  3.JPG   283,64 KB   2 Ilość pobrań nastepnie dodajemy pokrojone ziemniaki dosc sporo i wokujemy z piec minut  4.JPG   225,5 KB   2 Ilość pobrań zalewamy litrem wody z czterema kostkami dwie wazywne dwie miesne zmiejszamy ogien i gotujemy do miekkich ziemniakow  5.JPG   266,52 KB   2 Ilość pobrań po ugotowaniu wlewamy rozrobiona smietane ok 100 ml z lyzka maki ziemniaczanej i szczypta soli wymieszac i gotowe mozna dodawac cokolwiek lub zamrozic na potem i bardzo wazne to musi byc wszystko mlode i swieze inaczej bedzie smakowalo jak zwykla warzywna zupa.  7.JPG   205,87 KB   2 Ilość pobrań w miedzyczasie podziwiac widoki  6.JPG   162,56 KB   3 Ilość pobrań

[kaz]

Mam wszystko poza widokiem 

[tamMarek]

Sugerowałbym mrozić bez śmietany. Śmietanę dodać w formie "kleksa" na talerzu. Ewentualnie bezpośrednio przed spożyciem. Ale pomysł super.

[czeburaszka710]

Wszystko jak najbardziej oki , ale te kostki   , wolę wywar zrobić z głów i grzbietów dorszy ( zawsze tego jest sporo po filetowaniu ) . Wychodzi i smacznie i naturalnie . I niema tam glutaminianu i innych nie zbyt pożądanych w naturalnym i smacznym żywieniu składników .

[Cpt. Lego]

Wszystko jak najbardziej oki , ale te kostki   , wolę wywar zrobić z głów i grzbietów dorszy ( zawsze tego jest sporo po filetowaniu ) . Wychodzi i smacznie i naturalnie . I niema tam glutaminianu i innych nie zbyt pożądanych w naturalnym i smacznym żywieniu składników .

 

Zauważyłem, a raczej poczułem, ze zupy nie na wywarach maja lepszy zapach. Ostanio tylko skóra z łosia, a po 15 min. precz. Zupa miała naprawdę przyjemny zapach.

[†† Rysiek ††]

Zawsze można każdą potrawę modyfikować. Ja również nie jestem fanem kostek wszelakiej maści i jeszcze zamieniłbym oliwę z oliwek na olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia. Olej lepiej nadaje się do traktowania go wysoką temperaturą i co dziś już wiadomo ma podobne właściwości co oliwa z oliwek. Oliwa u nas jest mocno przereklamowana. Pomysł z bazą dobry, później jest mniej roboty.

Martynik, doskonała prezentacja.

Użytkownik Rysiek edytował ten post 06 czerwca 2014 - 21:46

[martynik]

Z praktyki na woku nie pokrytym teflonem a takiego uzywam na zwyklym oleju zawsze bylo cos przypalone. Woka robie na bardzo duzym ogniu a oliwa zawsze jest na start bo po kilkunastu sekundach co chwile trzeba lekko podlewac wody. Wokowanie zdecydowanie rozni sie na zwyklej czarnej blasze od teflonu. Chinczycy znowu w knajpach w ogole nie uzywaja zadnego oleju maja jakas miksture na bazie mocnego alkoholu z jakims bulionem ktora sie zapala jak wok przechyli sie rantem do palnika. Caly pic wokowania polega na tym aby wazywa nie byly usmazone a poddane bardzo wysokiej temperaturze aby byly jedrne a nie surowe i w tej postaci na przyklad w zupach nie rozgotowuja sie tak szybko i sa kruche

[Cpt. Lego]

Z praktyki na woku nie pokrytym teflonem a takiego uzywam na zwyklym oleju zawsze bylo cos przypalone. Woka robie na bardzo duzym ogniu a oliwa zawsze jest na start bo po kilkunastu sekundach co chwile trzeba lekko podlewac wody. Wokowanie zdecydowanie rozni sie na zwyklej czarnej blasze od teflonu. Chinczycy znowu w knajpach w ogole nie uzywaja zadnego oleju maja jakas miksture na bazie mocnego alkoholu z jakims bulionem ktora sie zapala jak wok przechyli sie rantem do palnika. Caly pic wokowania polega na tym aby wazywa nie byly usmazone a poddane bardzo wysokiej temperaturze aby byly jedrne a nie surowe i w tej postaci na przyklad w zupach nie rozgotowuja sie tak szybko i sa kruche

 

Uwielbiam dania z woka, sam rzadko robię, bo się w tym nie specjalizuję.

Gdzie u nas mozna nabyć dobry wok nieteflonowy?

Użytkownik Cpt. Lego edytował ten post 07 czerwca 2014 - 19:46

[martynik]

W polsce dawno nie bylem tutaj na kanarach to w kazdej hosteleryi czyli sklepie dla barow i restauracji podejzewam ze w polsce tez a duzo dobrych garow jak pamietam zawsze bylo w pss spolem bo w marketach raczej same alu