146 odpowiedzi w tym temacie

[kafas]

Pokręciłem korbą, podymiłem, podsuszyłem, poczekałem i mam trochę wyrobów na Święta

Karczek w czosnku niedźwiedzim, czosnku i bazylii.

Kiełbasa lisiecka, swojska i kabanosy.

Zdjęcie kiełby przed wędzeniem, bo... miałem lekki reset przy wyciąganiu 

Załączone pliki

•  IMG_20161209_164927.jpg   153,59 KB   1 Ilość pobrań
•  IMG_20171209_142050.jpg   198,52 KB   0 Ilość pobrań

[Cpt. Lego]

Fajne. Może Odyn się zlituje i da spróbować

[kafas]

Fajne. Może Odyn się zlituje i da spróbować

Coś tam wezmę

Do kompletu zabiorę swojaka, tzw. rosół z procentami.

Pomlaskamy...

[StefanS]

Cos tu cicho - czyzby wedkarze wedlinujacy przestali cokolwiek robic? Wiec dla wzmocnienia smaku co -nieco z zimowej przerwy ( na lodowe wyprawy nie ma czasu i troche zimno)... wiec nieco zabawy w wedliny dojrzewajace - 

szynka Culatello - 10 m-cy dojrzewania - przed "otwarciem"

 DSC_0066.JPG   100,09 KB   0 Ilość pobrań

po otwarciu i przekrojeniu -  DSC_0068.JPG   85,48 KB   0 Ilość pobrań

i takie tam rozne....

szynkowa - lekko wedzona

 DSC_0022.JPG   107,25 KB   0 Ilość pobrań

poledwica zimnowedzona i odjrzewana - cos ok 6 tyg.

 DSC_0058.JPG   83,75 KB   0 Ilość pobrań

kilka wyrobow na raz -

 DSC_1088.JPG   184,99 KB   0 Ilość pobrań

a tak wyglada wnetrze specjalnie "spreparowanej" lodowki na dojrzewanlnie a auto- sterowaniem temperatura i wilgotnoscia.

 DSC_1073.JPG   96,44 KB   0 Ilość pobrań

Oczywiscie nie moze zabraknac Salami - tutaj typu Calabrese

 DSC_1065.JPG   132,05 KB   0 Ilość pobrań

A tutaj - z ostatnich kilku dni - 

 DSC_0075.JPG   136,19 KB   0 Ilość pobrań

[Cpt. Lego]

Mniamusne te mięsiwa

[Sacha]

Warunki pogodowe nie sprzyjają wędzeniu a do suszenia trzeba mieć warunki.

[kafas]

U mnie wisi właśnie schab i dojrzewa sobie...

jeszcze 10 dni i będę się chwalił